第(2/3)页 说完,她来到后厨指挥起来, 先让刘大勺准备好红薯粉,然后放在温水中泡软。 接着又让梁菜墩把大葱,生姜切成细丝,把大蒜剁成蒜末, 随后她亲自开始调制酸辣粉的灵魂底料, 把盐,酱油,醋,花椒粉,香油,白芝麻和花生碎等放入碗中,加入一大勺高汤, 这时,泡软的红薯粉已经可以下锅,陈青青叮嘱刘大勺一定要掌握好火候,不能煮太久,否则就失去了粉条的劲道。 粉条煮好后,捞入之前调好的底料碗中。 将煮熟的配菜铺在粉条上,最后,撒上葱,姜,蒜末,辣椒油等用筷子充分拌匀。 香气立刻扑面而来。 “真香啊,这是啥味儿?”陈枫不觉凑近,猛地吸了吸鼻子。 刘大勺闻着空气中弥漫的香气,不由有些激动,“好香的味道。” 陈青青微闭着眼睛,深吸口气,满意地点点头, “好了,大家先尝尝味道怎么样?” 陈枫迫不及待地端起面前这碗色香味俱佳的美食,轻轻吹了吹,夹起一根粉丝放入了口中, 一种他从没吃过的味道,酸辣的口感萦绕口中,舌头有些麻麻的辣辣的, “好吃,麻辣鲜香,简直太好吃了。” 梁菜墩早被这股酸辣交织的独特香气所吸引,拿起筷子尝了一口,不禁打一个寒颤,辣酥酥的直冲脑门, 不由连连点头,“用酸爽直击味蕾,让辣意蔓延成快感,这味道真是一绝!” 众人咽了咽口水,纷纷端起碗来品尝, “粉条晶莹剔透,吃起来软而有韧性,柔而有劲道,味道酸,辣,鲜,香,且油而不腻,真是美味。”王锅头尝了一口说道。 “是啊是啊,麻而不苦,辣而不燥,鲜而纯正,酸而不痉,香而厚实回味无穷,真乃是一道名吃。”刘大勺也是连连点头赞美。 第(2/3)页