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    它与广式月饼最大的区别就是它酥皮，苏式月饼的制作流程一般包括制酥皮、包馅、成型、焙烤等。

    前世，周益民看到苏式月饼，听朋友说那也是月饼，可把他惊得说不出话来。一直以来，他以为月饼就是广式月饼那样，以为是全国统一的。

    北方则有京式月饼和晋式月饼等。

    京式月饼跟苏式月饼长得有点类似，都是酥皮的，有点像南方的绿豆饼之类。

    而晋式月饼反而跟广式月饼有点像，起码外观、造型上有点像。

    妇女们带来了粽叶等。

    否则，三婶喊几个人而已，根本不需要那么长时间。

    就是得知益民要包那么多粽子，家里的粽叶肯定不够，她们便在村里各家各户收集了一些，带过来。

    接下来，就是浸泡粽叶，洗粽叶等等。

    包粽子要干的活可不少。

    将所有的前期工作完成，村妇们识趣地离开，表示中午过后再过来。糯米至少得泡四五个小时呢！

    村子里，大家已经在讨论包粽子的事。

    这种事瞒不住，好几个人被叫去帮忙，再加上周益民也不打算藏着掖着。

    “十六叔真说给大家吃呀？”

    “废话！上百斤的糯米，能吃得完吗？”

    再加上其他料，包几百个粽子不成问题，他们村每人分到一个也不难。

    “那倒是，真不愧是十六叔。”

    拳头大的粽子，确实能包几百个。他们周家庄才几百人口，每人分一个粽子尝尝味道，是能做到的。

    众人顿时期待起来，他们也听说，那粽子可能有肉。

    中午，周益民开始处理大龙虾，先把大龙虾表面洗刷干净。

    将龙虾头放在砧板上，先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下，然后将龙虾头从中间一分为二。

    然后再将一分为二的龙虾头的一边打开，所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样，只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰。

    掰开后将里面的脏东西弄掉，虾头很多东西都是不能吃的，内脏基本上都在虾头。

    最后，再将处理干净的龙虾斩成小件，龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下，使其似碎非碎，目的是一会炒制的时候好进味而。

    其实，如果是清蒸的话，不用这么麻烦。处理干净后，直接放上去蒸熟，弄掉蘸料就可以吃了。
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